Com.lesfilles

Com.lesfilles avait un défi : promouvoir la volaille landaise, élevée en plein air, de la marque St Sever des Fermiers Landais. On ne présente plus la volaille landaise, fleuron de notre gastronomie. Mais si celle-ci est souvent la star des repas de fêtes ou des dimanche en famille, les représentants de la filiale avaient à cœur de la présenter sous un nouveau jour. Ainsi, nous avons choisi d’organiser un atelier de cuisine landaise à Paris à destination des journalistes de la presse féminine et des blogueurs et blogueuses culinaires. Notre objectif était de mettre en avant des recettes audacieuses et modernes, une cuisine inventive à base de produits traditionnels tels que les volailles landaises St Sever. Le jeune chef basco landais Julien Duboué était donc notre hôte, ce 1er octobre 2009, au restaurant Afaria de Paris. Son restaurant témoigne de ce charme sobre et typique du Sud Ouest. Sur la grande table principale, nous attendent docilement tabliers et ustensiles. Après quelques cafés rapidement avalés, tout le monde se munit de son matériel de petit chef, pour suivre méthodiquement les conseils du professionnel. En plus des couteaux, ce dernier s’est armé de patience face à des gourmands impatients de déguster tous ces bons produits que nous ne pouvons nous empêcher de goûter du bout des lèvres … Et puis après l’effort, le réconfort d’un déjeuner convivial, placé sous le signe de la bonne humeur et de la gastronomie, durant lequel les débats culinaires se font animés, tout passionnés que nous sommes ! Cet atelier, en plus d’une rencontre chaleureuse, nous aura permis de prouver que la volaille peut se cuisiner autrement et d’apprécier les saveurs authentiques d’une viande de qualité, portant les doux stigmates d’un élevage en plein air, à l’ombre des pins landais.

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